La Cooperativa de Cabacés és la primera a obrir aquest camí cap a la qualificació de qualitat per a l'oli que s'elabora al Priorat. Ja fa alguns anys que les seves produccions, fetes sota els cànons de la tradició, han estat guardonades amb el premi Románico Esencia en les edicions del 2003 i el 2004, que atorga la Cooperativa Agrolés. Ara acaba d'estar reconeguda amb el premi al millor oli ecològic Ecoviure, emmarcat en la Fira de Manresa.

Diari de Tarragona. Gemma Casalé.

El guardó permet consolidar el treball i les inversions que durant els darrers anys s'han impulsat a la cooperativa, situada a l'interior del Priorat i que, gràcies a les característiques climatològiques extremes aposta per obtenir els millors rendiments de l'oli que es produeix.

Així ho explicava Antoni Bru, director de la cooperativa, que recordava que des de l'any 2003 la instal·lació ha fet un important esforç per la qualitat, amb la reconversió de tota la maquinària, que ara és d'acer inoxidable. A més a més, els de Cabacés van ser els primers pagesos del Priorat que recollien les olives en caixes, com una mesura més per garantir la qualitat del producte.

Segons Bru, «nosaltres som conscients que no podem competir amb les grans extensions d'oliveres que hi ha en altres zones d'Espanya, però sabem que la nostra qualitat és excepcional. A més a més, el 90 per cent de la nostra producció es fa dins els terrensy del Parc Natural del Montsant».

Visites amb tast d'oli

A més, amb la ferma voluntat d'aconseguir fer de l'oli un altre dels productes de qualtiat de la comarca, a la Cooperativa de Cabacés ja s'han dissenyat tot un seguit de visites al celler, amb el valor afegit que el visitant podrà fer un tast d'olis.


El mestre d'almàssera de la cooperativa, Francesc Gibert, ja s'ha format per poder explicar amb tot detall quines són les característiques que ha de valorar un bon tastador d'olis. Per poder desenvolupar una visita guiada a la cooperativa es pot concertar una vista a través de la mateixa entitat, i també a través de l'Oficina de Turisme del Priorat.

Al llarg de l'any els restaurants del Priorat també aposten per destacar les qualitats de l'oli que s'elabora a la comarca, i per això es promocionen alguns plats confegits amb els olis que es produeixen al Priorat.

D'altra banda, a la comarca, en breu s'iniciarà la collita de les olives, que enguany arriben molt més carregades que l'anterior, molt afectades per la sequera.

En el cas concret de Cabacés, apuntava Antoni Bru que la qualitat i quantitat de les olives serà bona. S'estima que s'arribaran a recollir fins a 200.000 quilos d'olives, pràcticament el doble de l'any passat. Quant a la producció ecològica, se situarà al voltant dels 7.000 o 8.000 quilos.