La climatologia de la zona fa que pràcticament no s'emprin productes fitosanitaris i l'utilització de sistemes de conreu respectuosos amb el medi ambient fan que l'oli sigui d'una qualitat altíssima i que cada cop més pagesos s'incorporin a la producció amb qualificació d'ecològic, certificada pel CCPAE

La cura en treballar la terra també s'aplica a tot el procés productiu, de manera que la recolecció i el transport de l'oliva es fa de manera acurada perquè arribi en perfecte estat.

Des que és recull el fruit fins que és molt no passen mai més de 24 hores per tal que l'oli sigui de màxima qualitat.