Nos Olivers et le processus de production


Nos oliviers sont en majorité centenaires et se situent dans un territoire dificil d'accès pour les machines, dans de petites parcelles de terrain familiales travaillées par des mains expertes qui nous apportent ses fruits, les olives, traitées avec beaucoup de délicatesse jusqu'au moulin.

Certaines de nos plantations se situent dans le Parc Naturel de la chaîne de montagnes du Montsant, ce qui garantie encore plus la qualité et la beauté de nos cultures.

Les avancées technologiques et les nouvelles installations permettent le maintien des propriétés de l'huile d'olive vierge extra que nous élaborons. Tout le processus de production se contrôle avec beaucoup d'attention et tout le mécanisme (dépôt de stock, conditionnements, etc...) est fabriqué avec des matériaux qui garantissent la meilleure qualité et une bonne conservation du produit.

Le 95% de la production de notre huile est de la variété arbéquine, et le 5% restant, des variétés rojal et picudo entre autres.

Actuellement notre production annuelle est d'environ 200.000 kg d'huile (entre 10.000 et 15.000 procèdent de l'agriculture écologique certifiée par CCPAE).

 

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