Les nostres olives i el procés productiu


Les nostres oliveres són majoritàriament centenàries i es situen en un territori de difícil mecanització, en petites finques familiars treballades per mans expertes que ens aporten el seu fruit, les olives, tractades amb molta cura fins arribar al molí.

Algunes de les nostres oliveres estan situades dins el Parc Natural de la Serra del Montsant, fet que garanteix encara més la qualitat i la bellesa dels nostres conreus. Els avenços tecnològics i les noves instal·lacions permeten mantenir les propietats de l'oli d'oliva verge extra que elaborem. Tot el procés de producció es controla curosament i tota la maquinària (dipòsits d'emmagatzematge, conduccions, etc.) està fabricada amb materials que garanteixen l'obtenció de la màxima qualitat i una bona conservació del producte.

El nostre oli, en un 95% de la producció, és de varietat arbequina i, el 5% restant, de les varietats de rojal i morrut, entre d'altres. Actualment, la producció anual és d'uns 200.000 kg d'oli, dels quals entre 10.000 i 15.000 kg són d'agricultura ecològica certificada pel CCPAE.

 

olives